Medallón de carne compuesto de 150Gr ( 50% Res, 50% Cerdo ) Finamente sazonado con especias, Perejil, Cebolla y condimentos varios.
Cebolla morada encurtida.
 Lechuga (aderezada en oliva sal, pimienta, )
Reducción fresa chipotle.
Aguacate y piña caramelizada.
Acompañada de 150Gr de Papas Francesa aderezadas con sal de Jamaica y Cítricos.