Costilla de asado en corte fino. Se lo conoce popularmente también como asado de tira. La tira se obtiene del corte transversal del costillar de la vaca que se encuentra en el centro de otros cortes clásicos, precisamente está en medio de los bifes y de la famosa falda.
 
Acompañada de 150Gr de Papas Francesa aderezadas con sal de Jamaica y Cítricos.